Il rientro in ufficio dopo le vacanze porta con sé una domanda che, prima o poi, torna sempre: “Cosa mangio oggi a pranzo?”
Tra lavoro, riunioni, impegni e poco tempo a disposizione, la pausa pranzo rischia facilmente di trasformarsi nel solito panino preso al volo o, peggio ancora, in un pranzo consumato davanti al computer.
Non servono ricette elaborate. Bastano alcuni ingredienti base e prodotti pronti da utilizzare per creare piatti diversi e saporiti.
Ecco quindi le nostre 4 idee per il back to office.
1. Cous cous con verdure e melanzane sott'olio
Il cous cous è uno degli ingredienti migliori quando si ha poco tempo. Si prepara velocemente, è facile da trasportare e può essere preparato con tantissimi ingredienti.
Ingredienti
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80-100 g di cous cous
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verdure di stagione
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melanzane a filetti sott'olio
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pomodorini
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ceci già cotti
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olio extravergine di oliva
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basilico o altre erbe aromatiche
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sale q.b.
Preparazione
Prepara il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e, una volta pronto, lascialo raffreddare e sgranalo con una forchetta.
Nel frattempo taglia le verdure e i pomodorini. Aggiungi i ceci e le melanzane a filetti sott'olio, quindi unisci tutto al cous cous.
Completa con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico.
Puoi prepararlo la sera prima e conservarlo in frigorifero: il giorno dopo sarà già pronto per essere portato in ufficio.
2. Panino con crema di carciofi di Paestum, mozzarella e prosciutto
Quando il tempo è davvero poco, il panino è spesso la soluzione più pratica. Ma pratico non significa necessariamente banale.
Scegliendo ingredienti di qualità, anche un semplice panino può trasformarsi in una pausa pranzo sfiziosa e ricca di gusto.
Ingredienti
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1 panino rustico o ciabatta
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crema di carciofi di Paestum
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mozzarella o fiordilatte
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prosciutto cotto o crudo
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rucola
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un filo di olio extravergine di oliva
Preparazione
Taglia il panino a metà e spalma su entrambe le parti una generosa quantità di crema di carciofi di Paestum.
Aggiungi la mozzarella, il prosciutto e qualche foglia di rucola.
Completa con un filo di olio extravergine di oliva, chiudi il panino.
3. Pasta al ragù tradizionale napoletano
Ci sono ricette che non hanno bisogno di presentazioni.
La pasta al ragù è una di queste.
È il classico piatto che sa di casa e che può diventare facilmente anche un pranzo da portare in ufficio, soprattutto quando si utilizza un buon ragù tradizionale napoletano già pronto.
Ingredienti
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80-100 g di pasta corta
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ragù tradizionale napoletano
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parmigiano grattugiato
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olio extravergine di oliva
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sale q.b.
Preparazione
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala leggermente al dente.
Condiscila con il ragù tradizionale napoletano e aggiungi una spolverata di parmigiano.
Se vuoi consumarla fredda o a temperatura ambiente, lasciala raffreddare prima di trasferirla nella lunch box.
4. Torta salata al formaggio e confettura di fichi del Cilento
E arriviamo alla ricetta più particolare della nostra pausa pranzo.
Un abbinamento semplice ma sorprendente, perfetto anche per chi ama alternare il classico pranzo con qualcosa di diverso.
Ingredienti
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1 rotolo di pasta sfoglia
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150-200 g di formaggio caprino, brie o gorgonzola
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confettura di fichi del Cilento
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qualche noce (facoltativa)
Preparazione
Stendi la pasta sfoglia all'interno di una teglia e bucherella leggermente il fondo con una forchetta.
Distribuisci il formaggio tagliato a pezzetti e aggiungi qualche cucchiaino di confettura di fichi del Cilento.
Se vuoi aggiungere una nota croccante, puoi completare con qualche noce.
Ripiega leggermente i bordi della pasta sfoglia e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Lascia raffreddare e taglia a fette.
È perfetta da preparare in anticipo e portare in ufficio, magari accompagnata da una semplice insalata.
Il gusto di Conserviamo, anche nella pausa pranzo
Il filo conduttore di queste quattro ricette è semplice: buon cibo, ingredienti di qualità e tanta praticità.
Non devi preparare, cuocere o condire per ore: apri il barattolo, utilizzi quello che ti serve e dai subito più gusto alla tua ricetta.
E queste sono solo alcune delle possibilità.
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