La genovese napoletana è uno dei piatti simbolo della cucina napoletana, nonostante il nome possa trarre in inganno. Le sue origini sono ancora oggi oggetto di dibattito: secondo la tradizione più diffusa, sarebbe stata introdotta a Napoli da cuochi provenienti da Genova, che lavoravano nelle taverne del porto partenopeo. Da allora è entrata di diritto tra i grandi classici della domenica napoletana, accanto al ragù.
La sua particolarità sta nella cottura lenta e paziente della carne immersa in una grande quantità di cipolle, che si trasformano in una salsa dolce e avvolgente. La nostra ricetta rispetta fedelmente la tradizione ed il risultato è un sugo di carattere, denso, con note dolci e una sapidità ben bilanciata, capace di legarsi perfettamente ad ogni tipo di pasta.

Perché sceglierlo

• Ricetta autentica: preparazione come da tradizione, con una lunga cottura che esalta la dolcezza naturale delle cipolle;
• Consistenza avvolgente: sugo denso e corposo, che si lega perfettamente alla pasta;
• Materie prime selezionate: sugo preparato selezionando unicamente cipolla di Montoro di alta qualità e tagli di carne scelti.

Come gustarlo

Scaldalo a fiamma media per qualche minuto e aggiungi dell’acqua di cottura, se necessario. Gustalo con formati di pasta in grado di trattenere il sugo (ziti spezzati, candele o paccheri). Completa il piatto con una grattugiata di parmigiano e non dimenticare la “scarpetta” come vuole la tradizione.

Conservazione

Conservare al riparo dalla luce e in luogo fresco. Dopo l'apertura, riporre in frigorifero e consumare entro il tempo indicato in etichetta per apprezzarne al meglio aroma e qualità.

Il Nostro Impegno

Conserviamo è orgogliosa di portare sulla tua tavola un prodotto che racconta i sapori della nostra terra. Ogni vasetto è il risultato di una lavorazione artigianale attenta, rispettosa della materia prima e della tradizione campana.